Biscotti salati al formaggio e rosmarino
Qualcosa di nuovo per un aperitivo con gli amici …

Biscotti salati al formaggio e rosmarino

225 gr di burro freddo, a cubetti
250 gr di farina
250 gr di groviera, grattugiato
½ cucchiaino di pepe bianco (o pepe di Cayenna)
2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato
1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio d’acqua
Preriscaldare il forno a 180° C e rivestire di carta da forno 2 teglie.
In una ciotola ampia versate la farina, il burro freddo a cubetti, il formaggio, il pepe e il rosmarino ed impastate vigorosamente con la punta delle dita, come per fare una classica pasta frolla.
Se l’impasto non vi sembrerà abbastanza omogeneo aggiungere un poco di acqua fredda.
Su di un piano di lavoro, infarinato, stendete con un mattarello la pasta alta 5 mm e con degli stampini da biscotto formate i salatini.
A questo punto riponete i viscotti salati sulle teglie, coprite con della pellicola per alimenti e fare riposare in frigorifero per 30 minuti o comunque fino a che non saranno induriti.
Una volta pronti toglieteli dal frigo e spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua, poneteli in forno e fateli cuocere per circa 10 minuti, fino a che risulteranno ben dorati.

BY SARA