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Venerdì, 20 Giugno 2014 20:00

Scaloppine con le mele...

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Ogni tanto una ricetta salata ci vuole, sisi … e dato che la carne di maiale si sposa a meraviglia sia con le prugne, le mele e il melograno …

 

scaloppine

 

Scaloppine di maiale alla mele :

-5/6 fettine di lonza di maiale
 -2 mele rosse (ad esempio le Gala)
 -mezzo porro
 -mezzo gambo di sedano
 -30 gr di burro
 -salvia q.b.
 -sale (pepe, se vi piace)

5   Tritate finemente il porro e il sedano e poneteli in una padella con metà dei 30 gr di burro, lasciateli cuocere fino a che non saranno appassiti. Una volta cotto spostate il soffritto in una ciotolina e lasciate l’olio di cottura nella padella dove adagerete gli spicchi di mela, senza averli sbucciati.  Dorate gli spicchi, dopodiché conservatene metà interi e l'altra metà schiacciateli con una forchetta. A questo punto mettete nella padella il burro rimasto e fate rosolare le fettine di carne, un paio di minuti per lato a fuoco vivo, poi aggiungete le verdure del soffritto, gli spicchi di mela e la purea. Aggiustate di sale e mettete un po’ di pepe, se vi piace, ora lasciate insaporire tutto insieme a fuoco basso per 5 minuti.

Vi assicuro che è una vera squisitezza provare per credere! Se volete al posto delle mele potete fare la stessa cosa con le prugne....

 

 

 

  • cucina
  • agrodolce
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