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Venerdì, 04 Luglio 2014 20:00

Mmmmm Mousse !!

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Un paio di dessert di veloce esecuzione oltre che un pò più “estivi” rispetto ai precedenti ... e poi dopo i passatelli ci voleva proprio qualcosa di più fresco, no?! 
La prima mousse è un regalo ai golosi di cioccolato che però amano anche il caffè, mentre la seconda è un po’ più “salutista” dato che è a base di frutta e panna vegetale… entrambe deliziose e pratiche per chi ha poco tempo ... a voi la scelta!

 

Mousse

Mousse Ciocco-Caffè (esecuzione 30 minuti più riposo in frigorifero)

  • 3 uova
  • 250 gr di cioccolato fondente, almeno al 75%
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • ½ cucchiaino di polvere di caffè
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di liquore secco
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato

Per prima cosa fondere il cioccolato a bagnomaria, poi aggiungere il caffè, la polvere di caffè e il liquore secco, io nello specifico ho utilizzato del Vin Santo.
Mentre il cioccolato si raffredda, separatamente, sbattete a spuma i tuorli con lo zucchero a velo e montate a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero semolato.
Mettere il cioccolato raffreddato in un recipiente ed incorporate prima i tuorli montati e poi gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Dividete la mousse nelle coppette e decorate con trucioli di cioccolato oppure con nocciole e mandorle tritate o, se preferite, anche con frutta di stagione, tipo le fragole.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Mousse di fragole (esecuzione 20 minuti più riposo in frigorifero)

  • 16 biscotti secchi (facoltativi)
  • 300 gr di fragole pulite
  • 100 gr di zucchero
  • ½ limone spremuto
  • 200 gr di panna vegetale zuccherata
  • 1 puntina di semi di vaniglia o una puntina di vanillina

Lavate le fragole accuratamente poi asciugatele con della carta da cucina e ponetele, tagliate a pezzettini, nel bicchiere del frullatore con il succo di mezzo limone e lo zucchero.
In un ampio recipiente montate la panna e aromatizzatela con vaniglia o vanillina.
Poi unite delicatamente il frullato, mescolando dall’alto verso il basso, così che la panna non smonti. Sbriciolate i biscotti secchi e distribuiteli sul fondo delle coppette (l’aggiunta dei biscotti è facoltativa) poi adagiatevi sopra la mousse e decorate con fragole e cialde.
Ponete in frigorifero fino al momento di servire.
N.B. Potete sostituire i biscotti anche con del pan di spagna.
Yummy!!! Mmmmm Mousse !!

 

 

 

  • cucina naturale
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